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鳜鱼的功效和作用有什么?如何挑选鳜鱼?[图]

2019-10-12 23:30:11来源:励志吧0次阅读

鳜鱼是我们生活中比较常见的一种鱼,但是鳜鱼的价格比其他一般的家常鱼的价格要贵一些,鳜鱼的肉质鲜嫩,营养价值高。你知道鳜鱼的功效和作用有什么?如何挑选鳜鱼?今天,就给大家讲一讲鳜鱼有哪些选购技巧和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、鳜鱼的功效和作用

1、补肾壮阳鳜鱼有补肾壮阳的功效,经常食用能补足肾虚。

2、美容养颜鳜鱼含有营养的蛋白质,吃了能美容养颜,保持肌肤弹性。

3、提高免疫机能鳜鱼含有的蛋白质比较容易被宝宝吸收,维持宝宝身体的正常发育,能提升宝宝的免疫机能。吃鳜鱼可以有提高人体免疫的作用,特别是对于宝宝促进生长发育有很好的作用。

食用鳜鱼要注意什么?

1、鳜鱼背上刺有毒,在清理鳜鱼时可以用干净的剪刀把刺剪掉。

2、吃鳜鱼前后不要喝茶,应该改用其它的饮品代替。

2、如何挑选鳜鱼

选择鳜鱼要选择外表比较光滑,而起鱼摆呈现出微红而起发白的颜色,身上的斑点条纹均匀有序,看鱼鳃红润而起频率均匀,这样的鳜鱼味道会比较鲜。挑选的时候要注意这样的问题,选择新鲜的比较好。

3、鳜鱼如何保存

鳜鱼的保存方法十分的简单,我们可以找来一个玻璃器皿将鱼放入器皿中冷藏保鲜即可。

4、鳜鱼的饮食搭配

鳜鱼和枸杞一起吃:可清热养肝

鳜鱼和马蹄一起吃:可凉血解毒、利尿通便

鳜鱼和白菜一起吃:可增强造血功能、增强免疫力

5、松鼠鳜鱼

材料:

鳜鱼一条(750g),葱丝适量,姜丝适量,料酒一勺,鸡蛋半个,盐适量,糖半勺,番茄沙司100g

做法:

1.鳜鱼洗净,在靠近头部的地方切去鱼头,鱼头备用

2.刀顺着鱼的大骨朝尾部片去,不要片断,把鱼反过来再片另一面,剁去鱼骨

3.片好鱼身尾部相连

4.刀45度角,刀背朝着鱼身

5.片去鱼肚上的刺

6.片好的鱼身

7.刀45度角,刀背对着鱼尾,每隔5mm斜切一刀,不要切断鱼皮一直切刀鱼尾处

8.一面鱼身打好的花刀,再打另一面

9.把鱼身竖过来,直刀每隔5mm切一刀,不要切断鱼皮

10.打好花刀的两面鱼肉

11.把切好花刀的鱼肉和鱼头放盘子里,加盐,料酒,葱姜丝腌30分钟

12.拣去葱姜,用半个鸡蛋抹在鱼身和鱼头上

13.在鱼盘子里倒入干芡粉

14.把芡粉均匀的抹在鱼身和鱼头上,是鱼肉间不粘连,提起鱼尾抖去鱼身上多余的芡粉

15.手提鱼尾放入烧了8成热的油锅中炸定型,再把鱼头放入炸。捞出鱼头和鱼身,等油温升高再放入炸一遍

16.把炸好的鱼头和鱼身在盘子里摆好

17.取一碗放入番茄沙司,加半碗水,半勺糖,拌匀

18.炒锅加油烧热倒入拌好的沙司,煸炒出红油,淋上湿芡粉,使汁变米汤般粘稠即可,浇在鱼身上

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